Ингредиенты:
- 5 желтков;
- 0,5 литра молока;
- 10 грамм ванилина;
- 0,5 стакана сахарной пудры;
- 250 грамм 33% сливок.
- Время приготовления: 2,5 часа.
1.Желтки отделить от белков и тщательно растереть их с ванилином и сахарной пудрой до получения однородной консистенции;
2.Молоко разогреть в сотейнике и влить половину к желткам быстро помешивая их, затем ввести и то, что осталось;
3.Сотейник поставить на огонь и готовить массу на небольшом огне постоянно помешивая, пока она по консистенции не станет напоминать сметану, около 3 минут;
4.Молочно-яичную смесь снять с огня, дать немного времени, чтобы она остыла, поставить в холодильник;
5.Охлажденные сливки перелить в глубокую миску и взбить миксером до образования пиков, ввести в них холодные яично-молочную массу, хорошо перемешать, выложить в лоток, накрыть крышкой и поставить в морозилку на пару часов;
6.Через каждые 30 минут контейнер нужно доставать и его содержимое взбивать миксером, чтобы мороженое получилось нежным и легким.
Хранить десерт лучше всего в закрытом контейнере, чтобы оно не впитывало в себя лишние запахи и ароматы, которые испортят его вкус.
0 Комментарии