Клубничное варенье как мармелад: 4-необычных рецептов для ценителей.

Вдоволь наевшись, можно уже и заготовки делать. А почему бы на этот раз не побаловать родных чем-то необычным? Казалось бы, что может быть необычного: ягоды, сахар — вот тебе и варенье… А вот и нет! Если подойти к вопросу с фантазией, то результат действительно станет открытием сезона, поверьте.

Клубничное варенье «Свежесть».
Потребуется:

•  2 кг клубники
•  1,5 кг сахара;
•  2 лимона;
•  25 листиков свежей мяты;
•  25 листиков базилика;

Как делать:
1. Подготовленные ягоды (промытые, обсушенные и без хвостиков) поместите в глубокую миску и засыпьте сахаром.
2. Оставьте на несколько часов, чтобы клубника пустила сок.
3. Поставьте миску на умеренный огонь и варите после закипания 5 минут. Затем добавьте вымытые листочки мяты и базилика, варите еще 5 минут.
4. Добавьте в варенье нарезанную мелко мякоть лимона и предварительно натертую цедру. После этого варите варенье на слабом огне около 15 минут.
5. Снимите с огня и оставьте на 8–10 часов.
6. Второй этап варки. Поставьте миску на огонь, варите 5 минут после закипания, затем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Клубничное варенье «Рубиновое».
Потребуется:
     1 кг клубники помельче;
     200 гр. розовых лепестков;
        1,2 кг сахара;
     100 мл воды;
     0,5 чай. лож. лимонной кислоты;

Как делать:
1. Подготовленную клубнику поместите в таз и засыпьте половиной нормы сахара. Оставьте на ночь. 2. Из оставшегося сахара и воды приготовьте сироп.
3. Залейте им промытые розовые лепестки, добавьте лимонную кислоту и доведите до кипения.
4. В закипевший сироп высыпьте ягоды и варите 5 минут на небольшом огне. Затем снимите посуду с огня, дайте варенью полностью остыть.
5. Снова доведите до кипения и варите примерно 10 минут. Горячим разлейте варенье по банкам и закупорьте.

Клубничное варенье со специями.
Потребуется:

•  2 кг клубники;
•  2 кг сахара;
•  2 звездочки бадьяна;
•  1 палочка корицы;

Как делать:
1. Подготовленные ягоды уложите в таз (кастрюлю) засыпьте сахаром, оставьте на 3 часа.
2. По прошествии этого времени поставьте клубнику на огонь, доведите до кипения и варите 10 минут.
3. Отставьте в сторону остывать. Как только варенье остыло, верните его на огонь и доведите до кипения.
4. После этого добавьте специи и варите 10 минут.
5. Извлеките специи, горячим разлейте варенье по стерилизованным банкам и закупорьте.

Клубничное варенье с водкой.
Потребуется:
         3 кг клубники;
         2 кг сахара;
         100 мл водки;
         1 чай. лож. лимонной кислоты;

Как делать:
1. Подготовленные ягоды уложите в таз слоями, сбрызгивая водкой и посыпая сахаром, верхний слой — сахар. Оставьте в холодильнике на ночь.
2. Поставьте таз на огонь, доведите до кипения, добавьте лимонную кислоту и снимите с огня. Через 3 часа снова поставьте на огонь и доведите до кипения.
3. Повторите процедуру еще 3 раза, а после последнего закипания варите 10–15 минут.
4. Разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.